蝦和海螺是熱水煮還是冷水煮

蝦和海螺是冷水下鍋煮，熱水下鍋容易導致蝦和海螺肉變老和有腥味。正確煮蝦和海螺的方法是首先讓蝦和海螺吐淨泥沙，再洗乾淨

接着鍋中加適量的清水、少許的食鹽和薑片，水量沒過海螺和蝦即可然後大火燒開後轉中火煮5分鐘最後時間到了關火再燜2分鐘就可以吃