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芡汁調製方法
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菜調芡汁的方法:將澱粉與水以1:20的比例調成芡汁,在湯羹出國前關火,然後緩緩淋入芡汁,攪勻至湯羹濃稠即可,這種芡汁比較稀,適用於湯羹類勾芡,比如
牛肉
湯、
西紅柿
蛋湯等等。
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芡汁
調製
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