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芡汁調製方法

心理 閱讀(2.27W)
芡汁調製方法

菜調芡汁的方法:將澱粉與水以1:20的比例調成芡汁,在湯羹出國前關火,然後緩緩淋入芡汁,攪勻至湯羹濃稠即可,這種芡汁比較稀,適用於湯羹類勾芡,比如牛肉湯、西紅柿蛋湯等等。