玉米餅子的熱量是多少〔141大卡〕。
用料
玉米粉 120克
麪粉 120克
沸水 120克
冷水 70克
酵母 3克
做法步驟
1、玉米粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾粉爲止。稍微放一會不燙手的時候，用手抓成團，待用。燙熟玉米麪糊化的目的是讓玉米餅更軟，這一步是餅子好吃的關鍵。
2、玉米粉放涼之後，放入麪粉、酵母，加入冷水和成麪糰，蓋保鮮膜進行發酵。燙手的時候不要放酵母，否則酵母會被燙死的。
3、發酵到位的麪糰移至案板上，案板上撒麪粉防粘，麪糰大致揉幾下即可，平均分成4份。
4、每份麪糰都搓成2頭尖尖、中間鼓鼓的棒槌形狀，蓋保鮮膜再次醒發10幾分鐘。直接整成圓餅子也可以哈，看自己喜好。
5、平底鍋預熱後，刷一點點植物油，放入上面做好的玉米棒槌。
6、蓋上鍋蓋小火煎。
7、煎玉米餅的時候調一碗麪糊糊，玉米粉10克，加入清水70克攪拌成麪糊水，待用。
8、待玉米餅快熟的時候，倒入調好的麪糊糊，蓋上鍋蓋繼續煎幾分鐘。
9、待麪糊凝固，玉米餅底部接糊渣即可出鍋。
