1、把蝦清洗好後，剪去蝦腳，蝦鬚，蝦槍，挑去蝦線，用刀從蝦的腰身劃開，只留尾部相連，然後挑去蝦包，用水輕輕沖洗一下。
2、然後把蝦逐一擺入盤中盤。
3、取大蒜兩大把，不要拍，直接用刀切成小顆粒，把切好的蒜末分成兩盤。
青椒紅椒各半個，切成碎末，小香蔥切成蔥花，放置在一起備用。
4、我們取其中的一盆蒜末，用清水沖洗一下，控幹水分。起鍋燒油，把油燒到5層熱，倒入衝過水的蒜末，開小火，慢慢炸到金黃色後撈出，和沒有炸過的蒜末攪拌在一起。
5、我們把金銀混合的蒜末中，加入料酒，食鹽，生抽，白糖，植物油，攪拌均勻。
然後，倒在盤裏，蓋住蝦身。把蝦放入鍋內蒸5分鐘即可。
最後撒上蔥花、青椒，鍋內燒油，油燒到冒煙，把熱油均勻的淋在蒜末上
主料：
蝦適量
蒜適量
姜適量
輔料：
香菜適量
做法：
1、 加鹽沖洗乾淨
2、 後背剪開，挑出蝦線，切開背肉，底部不切斷。用菜刀背敲擊蝦肉，爲了更平展
3、 蒜末，薑末，蠔油，黑胡椒醬，橄欖油，雞精，鹽，白糖攪拌均勻，鋪滿蝦肉，醃製15分鐘
4、 蒸也行，烤也行，烤箱180度12分鐘取出
