饅頭用什麼麪粉

    饅頭用中筋麪粉和酵母粉做的。麪粉一般按照所含蛋白質來說，可分爲高筋麪粉、中筋麪粉以及低筋麪粉，高筋麪粉由於不好控制，如果技術經驗不豐富，那麼很容易將饅頭的口感坐壞，浪費食材，低筋麪粉一般是做麪條、餃子一類食物，所以蒸饅頭用的就是中筋麪粉，也叫作低筋粉，就時日常食用的普通麪粉。