豬肉香膏和肉香王的區別在於嗅覺的味道不同。豬肉香膏屬於豬肉香精，味道很濃縮，放一點進去就有豬肉味。肉香王是濃香型的調料，做涼拌菜放進去有肉的味道。豬肉香膏是膏體的，肉香王是粉狀的。
豬肉香膏多用於豬骨湯，火鍋等湯料製作，肉香王多用於滷肉類
肉香王最大的特點是，具有非常濃郁的肉香味，它的核心配料就是肉味香精，這種肉味香精可以豐富滷肉的肉香味。除此之外，大部分肉香王，配料中還含有乙基麥芽酚
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