撈汁蟹鉗是生的還是熟的

熟的。撈汁蟹鉗的撈汁是一種烹飪方法，是將洗淨處理好的蟹鉗蒸熟後放入兌好的撈汁（生抽，老抽，耗油，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蒜末，薑末，青紅辣椒圈，香菜段，所有調料倒一起攪拌均勻成撈汁）中，用保鮮膜封起來放入冰箱冷藏幾個小時後即可成菜，撈出裝盤即可。