1、 三文魚頭洗乾淨切開用少許鹽胡椒粉薑片醃至少半小時以上。
2、 紅蘿蔔、土豆去皮切塊，洋蔥切塊。
3、 魚頭只需用乾麪粉沾了就直接下鍋裏炸，一般情況下是先用乾麪粉沾過之後再沾蛋液，然後麪糊才炸，我這是偷懶少工序。
4、 魚頭炸好之後撈上來待用。炸過魚頭的油如果還可以用的話就不要浪費掉，只把油底倒掉留下乾淨部分繼續燒熱油鍋。
5、 爆炒洋蔥以及醃過魚頭的薑片還有幾個小辣椒。
6、 把洋蔥等炒出香味就可以把剛纔炸好的魚頭重新倒入鍋裏一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7、 最後才加入椰子槳繼續煮沸片刻就可以熄火，由於咖喱膏含有調味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠。
