小米粥發酸是什麼原因

小米稀飯發酸，說明時間放久了。夏天吃剩的稀飯幾小時就會發酸，但酸得不嚴重沒有其他異味也是可以吃的，小米稀飯發酸是開始腐敗變質了，生長了有害的細菌，從而產生了一股難聞的酸臭味了。小米稀飯發酸，應該是小米稀飯放置時間太長，小米飯裏的葡萄糖分解，變成了乙酸的原因，若是純正的酸味，而又喜歡這類酸性的食品，可以熱透後食用。

正好拉肚子清理腸道。

小米粥發酸是什麼原因

小米粥發酸有兩種可能性：

1、米受潮變質。

2、在水燒開前就將小米放入。

小米煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃，有健胃消食、滋陰安神之功效，掌握小米粥的材料和正確做法，可避免其發酸：

材料：小米克、食用鹼適量。

1、首先將小米淘洗乾淨。2、鍋中放足量水燒開後，加入小米，稍微攪一下鍋，防止粘底。

3、開鍋後不停攪拌使粥濃稠。

4、加入一勺食用鹼，增加粘稠度。

5、最後待米成花狀時即可出鍋。