根據銷量排名，前十名分別是茂德公、湯媽媽、簡妹食品、花橋、葵珍等。
湖南本地人一般都是自制剁辣椒，加工方法如下：
準備原材料辣椒若干斤，生薑少量，蒜子少量，鹽適量。
加工方法：將辣椒先洗乾淨，再去蒂，曬乾或者風乾，風乾後的辣椒剁碎製成剁辣椒，水分少不容易酸，能夠長期儲存，把姜切成絲或片，跟剁好的辣椒一起放入玻璃壇中或陶瓷壇中，放入適量鹽，切記玻璃壇或陶瓷壇邊沿要放水，防止空氣進入裏面。
家常剁辣椒就製成了。
1、山河系列，罈子土菜系列的本人認爲最好吃，和奶奶自己釀的差不多！原汁原味。
2、筷記，在剁辣椒這個行業，雖說是個後起之秀，但其產品還是比較具備競爭力的，其產品鮮紅香脆，鹹度適中（含鹽10%左右），含水量較少，又辣又香，做出的美味絕對是十足的誘惑！
