剁辣椒和酸辣椒的區別

剁辣椒一般用本地紅辣椒，是切碎加鹽，加一點點白酒，攪拌均勻用瓶子裝好密封好就可以了，長沙人都喜歡吃也喜歡做。

酸辣椒一般都是用青辣椒，而且洗好，曬乾水分，稍微吹蔫蔫的，放入罈子，加水，加鹽，浸泡而成的，兩種口味和風味完全不一樣，做出來顏色和形狀差別很大