1、看標籤：消費者在購買辣椒醬時可先檢視產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，進口辣椒醬，還會標有進出口批號，原產地等資訊。
2、購買時還可檢視配料表：配料表越簡單的辣椒醬越好，好的辣椒醬添加劑、香精、色素、防腐劑添加較少。
3、看包裝：優質的辣椒醬包裝整齊平滑，標籤字型清晰。劣質的辣椒醬包裝較爲粗糙，標籤起皺，不平滑，容易脫落。
4、從感官方面：從外觀上，優質的辣椒醬粘稠適度，不幹澀，無黴花，無雜質。劣質的辣椒醬過幹或過稀，有黴花、雜質和蛆蟲等。從顏色上，優質辣椒醬呈紅褐色、棕紅色或黃色，油潤髮亮，鮮豔而有光澤。劣質辣椒醬（用油質量差）的色澤較深色澤灰暗，無光澤。染色辣椒醬的顏色過於鮮豔，劣質辣椒醬（陳舊原料）的顏色不統一。從氣味上，優質的辣椒醬辣椒香味純正，無異味。劣質的辣椒醬香味刺眼或有異味。從滋味上，不同辣椒加工的辣椒醬其辣度不同。優質的辣椒醬鹹辣適口，劣質的辣椒醬過鹹過拉或有苦澀味。
5、溶解：將辣椒醬溶於水中，優質的辣椒醬迅速溶解，無雜質產生。劣質的辣椒醬有大量雜質或溶解速度慢。
