辣椒4斤、草果、肉蔻、大料、乾薑、桂皮、小茴香、胡椒粉、花椒各15克，全部打成粉狀拌勻）鹽300克、味精50克、雞精50克、東古一品鮮醬油300克，用300克溫水把鹽、雞精、味精、醬油化開倒入辣椒配料裏拌勻
用12斤大豆油燒開倒入辣椒配料裏，一邊倒油一邊攪拌，保證辣椒配料八成熟即可
再放250克白芝麻！（撒料配方）:脫皮熟大豆粉2斤、脫皮熟花生粉1斤、熟芝麻粉1斤、味精100克、雞精100克、小茴香粉250克、祕製燒烤料50克攪拌均勻即可！
（孜然配方）:孜然5斤3兩、雞精100克、味精100克、桂皮50克、白芷10克、乾薑10克、花椒10克、白胡椒10克、麻辣鮮100克，以上配料加工成粉狀攪拌均勻即可！
