做法：1. 碗裝蹺腳牛肉做法一般都是用一口大鍋用牛骨頭中和蓽撥、白芷等二十餘種藥材和作料透過特殊手法熬成底湯，把牛身上的各部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、腦花、脊髓、牛筋、牛肉、牛腸、牛鞭等等裝在專用的小竹簍裏，在滾燙的牛肉湯裏來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須。
蘸店家自己舂好的辣椒麪（辣椒麪是用本地紅辣椒在鍋裏烘乾了，手工在石窩裏舂成細末，加上味精和鹽等
主料
手擀麪三兩
輔料
青辣椒2根紅辣椒2根紅油肉末2勺酸豆角適量鹽少許海鮮醬油2勺白糖一茶匙
1、鮮麪條個人量 根據自己需求煮多少。
2.水開下面 再次開起 點冷水反覆兩三次 飄起撈出稍微過下冷水待用。
3、準備好的新鮮辣椒切成小段備用。
4、紅油肉末備用 自己炒好放涼冷藏儲存很方便。
5、紅油酸豇豆備用 超市可以買到。
6、起鍋燒油 油開倒入準備好的辣椒段 煸炒成虎皮狀 加入適量的鹽鮮味醬油白糖酸豆角煸炒一分鐘關火
7、將炒好的雙椒倒入準備好的面上 然後將紅油肉末均勻的鋪在辣椒上 我們的雙椒面就做好了
1、將辣椒麪盛入耐熱的碗中
2、烤箱200度預熱5分鐘，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼後，裝在保鮮袋裏用擀麪杖攆碎
3、將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒麪上
4、將花生油倒入鍋內，加入幹辣椒、五香、花椒、蔥段，待油燒製9分熱時，將濾去幹辣椒五香類的熱油倒在辣椒碗中，攪拌使至受熱均勻（多放些油，油的量大約是辣椒花生芝麻體積的3-4倍）
5、鍋中再次加入適量花生油，將油加熱至9分時，倒入碗中並攪拌使至受熱均勻
