烏參3條、蒜3片、紅蔥頭2個、姜I塊、瑤柱5粉、冬菇15朵、糖、耗油、灑、生抽各2場匙，老抽1湯匙。
海蔘泡發洗淨切塊，冬菇泡發、蒜和紅蔥頭，放入冬菇。然後加人1茶匙糖，2湯匙生抽、1湯匙老抽，瑤柱撕成絲加入，加酒2湯匙爆炒，換砂煲倒入冬菇和泡冬菇跟瑤柱的水煮45分鐘。
烏參具有固精補腎、養血潤燥的功效。同時口感糯滑，蒜香濃郁，微辣。不失爲夏季人們食慾下降時期調整身心的佳餚五花肉片 30g
大烏參 200g
蒜片 5g
蔥段 3g
薑片 3g
郫縣豆瓣醬 10g
將改刀後的烏參加料酒焯水，後取出待用。取一淨鍋加入蒜煸香後再加入蔥姜以及郫縣豆瓣醬，煸至紅油滲出。投入已經加工好的烏參，加料酒、生抽、老抽，白砂糖以及少許鹽，改小火烤約五分鐘左右，開大火，滴入少許醋，加入胡椒粉翻炒後加少許麻油，撒入蔥花裝盆即可
大烏參是一道簡單的家常菜，主料是水發大烏參1條約重1000克，西蘭花300克，蔥粒5克，紅辣椒末3克，醬油、味精、白糖、清湯、蔥油、花生油各適量
