檸檬水屬於鹼性的。平時用檸檬泡水時，最正確的泡法是把帶皮浸泡，在切檸檬以後可以用鹽塗抹在檸檬的表面，用力揉搓一會，再用清水洗淨，然後切成片狀。
檸檬水是鹼性的。
檸檬水食用時和其味道一樣是低於pH7呈酸性的，但是檸檬水的酸性物質是檸檬酸，檸檬酸可以完全代謝生成二氧化碳和水，二氧化碳不易被吸收，直接排出體外，所以酸性物質相當於分解了，只留下弱鹼性的金屬離子，可以降低血液酸性，同時也能降低尿液酸性。
檸檬水是鹼性。檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨着二氧化碳呼出體外，酸性就沒有了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，所以檸檬水是鹼性食品。
檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因爲味道特酸，故只能作爲上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。
檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。檬適宜栽植於溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地。
