油豆豉豆怎麼曬乾好吃

1、挑選優質黃豆，放入鍋中用小火炒香。

2、炒香後加入清水（水要沒過黃豆），大火燒開後轉中火煮熟，將黃豆舀出瀝乾水分、放涼。

3、準備一個籮筐，在籮筐底部依次放入稻草（或麥稈）和黃豆，再蓋上一層稻草（或麥稈），保溫發酵一週。

4、一週後，倒出發酵的豆豉，若有濃郁氣味，則表示發酵完成。

5、在發酵好的豆豉中，加入一包鹽攪拌均勻，然後平鋪在簸箕中，放到陽光下曬乾即可。