食材:
幹米線:1團
豆豉米:20克
黃瓜:20克
胡蘿蔔:15克
【做法】:
1、豆豉米切成碎末，黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切成絲。胡蘿蔔用熱水汆燙一下，冷水過濾，控幹水分，待用。
2、大蒜去皮後切成碎末，蔥洗淨，切成蔥花。
3、鍋里加入植物油，燒到5成熱的時候加入切碎的豆豉，用小火翻炒出香味。
4、加入蒜末，蔥花繼續翻炒1分鐘，加入30克的清水，大火煮沸後加入白糖和白胡椒粉，拌勻後關火。
5、幹米線放入熱水中浸泡3-5分鐘，用清水沖洗掉米線表面的白色物質，瀝乾之後放入碗中。
6、將胡蘿蔔絲和黃瓜絲均勻碼在米線上，澆上炒好的豆豉醬，拌勻即可。
