葡萄糖主要含有碳氫氧三種元素。是一種主要供能的物質，在人體內能快速氧化分解釋放能量時，機器生長必須的營養物質。
酒精是一種有機溶劑，也含有碳氫氧元素。但它並非是人體生長所需要的營養元素，它是一種很好的有機溶劑，可以溶解大部分有機物，也可以溶解部分無機物。
葡萄糖與乙醇不發生反應葡萄糖是己醛糖，化學式C6H12O6，最簡式：CH2O，分子量爲180，白色晶體，易溶於水，味甜，熔點146℃
結構簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
它是含有醛基的多元醇，醛基與醇不發生反應。但是葡萄糖可以分解生成乙醇，屬於自身的氧化還原反應
葡萄糖(化學式爲C6H12O6) 乙醇(化學式爲C2H6O
因爲葡萄糖中C的化合價（姑且這麼說）爲0，乙醇中C的化合價爲-2，這樣不可能只有降價而無升價的，故鬚生成二氧化碳~~
所以方程式爲 C6H1206 +H20 = 2C2H50H + 2CO2 + H2O
前後的水可以約掉，即:C6H1206==2C2H50H + 2CO2
