首先要把蘿蔔洗淨，切成蘿蔔條，然後放在大盆種，用鹽醃製一下，然後擠幹水分，放在一個乾淨的大盆中，做蘿蔔乾，一定要用醬油，把醬油熬開，放涼以後，倒入蘿蔔條中，加適量的白糖，薑片，蒜片等，攪拌均勻！
1、綠蘿蔔洗淨，每個切4瓣，然後切成0.5釐米的片，放入10克鹽醃製一夜，擠去水分，放在陽光下或者暖氣上晾乾。
2、醬油500克，醋10克，糖20克，八角1顆，花椒10粒，鹽適量大火熬開，小火熬1分鐘，常溫放涼備用。
3、花生米煮熟放涼備用，脆口即可。
5、薑切片，小米辣洗淨備用，吃辣可切成圈。
6、準備一個消毒的玻璃瓶，無油無水，蘿蔔乾，花生米，薑片，小米辣混合裝瓶，倒入醬油。
7、倒入5克白酒。
8、蓋蓋陰涼處醃製，大約3天就可以吃了
食材：青蘿蔔、大蒜、辣椒
調味：白糖、生抽、老抽、米醋、陳醋
1、準備一根青蘿蔔200克，儘量留着蘿蔔皮，有皮才脆爽，洗淨切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均勻，醃製一個半小時。
2、如果用鹽會快點，白糖稍微慢點，等一個半小時後，蘿蔔會滲出好多水，把蘿蔔撈出來，用純淨水稍微洗一下，口感更好。
3、洗後的蘿蔔，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多餘的水分，然後放在通風處，晾乾一些。
4、開始調味，蘿蔔中加入20克陳醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜頭，辣椒若干，攪拌均勻。
5、準備一個無水、無油、乾燥的玻璃瓶，密封起來冰箱冷藏存淋上一勺高度白酒，即可
