幹豆豉炒之前要水泡嗎

幹豆豉炒之前最好需要用水泡一下，因爲豆豉經過長時間的發酵製成的，表面會殘留許多微生物，用水浸泡一段時間後，能將豆豉表面的微生物和一些髒東西，灰塵給去除掉，另外，浸泡過的幹豆豉因爲吸水的原因，會變得沒有那麼硬，變得時候更容易炒熟。