泡發好的木耳還用開水淖一下嗎

木耳泡發後需要焯水。

市面上購買的木耳大部分都是乾製品，在食用前需要將其泡發，並且需要進行焯水處理，其目的是去除木耳表面的雜質，減少木耳中的苦澀味

一般建議將黑木耳燙一下或炒一下再吃，以免對人體健康造成威脅。

黑木耳口感酥脆，泡發後黑木耳本身也差不多熟了。此時，木耳只需放入水中煮3-5分鐘左右即可。如果蒸煮時間過長，黑木耳會變老，影響口感，降低營養價值。