食材：西洋菜一把，皮蛋一顆，瘦肉一份，紅蘿蔔/山藥各一份，鹽少許，桂圓幹少許
做法
1、蔬菜清洗乾淨 西洋菜切段 紅蘿蔔山藥切大塊
2、將半鍋水煮至大滾 放入西洋菜 紅蘿蔔 山藥 桂圓乾
3、等水再度滾開後 轉小火煮20分鐘後 將瘦肉加入燙熟並以少許鹽調味即可 (喜歡蔬菜軟爛一些的話 可以燉煮更久一點再加入瘦肉)
皮蛋瘦肉湯的製作食材： 珍珠米約三兩洗淨後用兩大匙調和油，一匙鹽醃約半小時，瘦肉三兩切末，皮蛋兩個切小丁，老薑一小塊切片，蔥碎一匙(不喜歡蔥的人可以不用)。 1、要做湯的話，準備兩個皮蛋。
2、先把適量的米和水放入鍋內。
3、煮15-20分鐘。
