1/5 柳州產的田螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、幹棗，枸杞，香菇加水熬成湯
腐竹油炸之後切塊待用
2/5 腐竹油炸之後切塊待用
3/5 趁炸完腐竹的油熱，將幹辣椒（紅辣椒）放入油鍋內製作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯裏
4/5 幹鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用
清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
5/5 清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
柳州螺螄粉有什麼糖熬的
螺螄粉是用大骨頭加上螺螄經過幾個小時煮成高湯，再加上酸筍，腐竹，木耳，酸豆角，花生做配菜，非常好吃，廣西柳州是螺螄粉的發源地，有機會可以到當地吃正宗的螺螄粉，螺螄粉要湯鮮味特有的味道，讓人吃了欲罷不能，回味無窮，特有的酸臭是其特有的味道
