主料：茄子一個，肉末80g
輔料：醬油一勺，豆瓣醬一勺，五香粉一勺
做法步驟：
1、把茄子洗淨去頭去蒂，切成手指粗細的長條。
2、燒開水，放切好的茄子，水再開後隔水蒸二分鐘撈出。
3、砂鍋裏抹一層油，放入蔥花蒜末墊底。
4、把蒸好的茄子拿出放砂鍋中，蓋上蓋子小火煨。
5、炒鍋裏放入油，放入蔥薑蒜沫爆香。
6、然後把肉餡、豆瓣醬倒進去繼續翻炒。
7、等看到肉餡的顏色變白了，倒1勺的料酒、五香粉、雞精、醬油、糖繼續翻炒，除肉腥味。
8、把炒熟的肉餡倒入茄子砂鍋裏，用筷子攪拌一下，然後中小火煲3分鐘即可。
9、上桌前再撒點蔥花、蒜末，配上一碗白米飯，開動吧。
