主料
黃瓜3根
輔料
保寧醋20克，生抽20克，糖10克，蠔油20克，香油10克，鹽3克，油潑辣子20克，大蒜4瓣，香菜少許
做法步驟
1、黃瓜洗淨，用刀拍散，切成小塊
2、放到容器裏備用
3、4瓣大蒜剁成蒜末，放到碗中，加入生抽40克，醋20克，蠔油10克，糖10克，香油10克，鹽3克
4、攪拌均勻，製成涼拌醬汁
5、把涼拌醬汁倒在黃瓜上面，在放入油潑辣子20克，攪拌均勻
6、撒少許香菜碎即可
原料：鯉魚1條（約600克） 保寧醋25克 薑片、蒜片、蔥絲、花椒、精鹽、料酒、白糖、味精、水豆粉、鮮湯各適量 色拉油150克
製法：
1．鯉魚宰殺後治淨，在魚身兩面分別剞上小十字花刀，納盆，用精鹽、料酒、花椒和適量薑片、蒜片碼味約20分鐘。
2．淨鍋上火，注入100克色拉油燒熱，把醃好的魚搌幹水分，放入鍋中煎至鯉魚兩面緊皮且呈淺黃色時，出鍋備用。
3．另取淨鍋上火，注入剩餘的色拉油燒熱，投入餘下的薑片、蒜片爆香，摻入鮮湯，燒沸後打去料渣，再用精鹽、料酒、白糖、味精調好味，隨即下入煎好的魚，轉小火慢燒至魚肉入味且熟透時，將魚撈入盤中。鍋中湯汁勾入水豆粉成二流芡，淋入保寧醋，推勻後迅速起鍋，淋在盤中魚身上，最後撒上蔥絲，即成
