用料4人分量。
白蘿蔔(大) 半根，香芋 30克，胡蘿蔔 20克
板栗 4個，腰果 10粒，小香菇(幹) 4朵
黃耳(泡發) 20克，生薑 8片，青豆 12粒
調料
清油 15克，醬油 6克，香油 3克，鹽 1克
糖 1克，生粉 3克，白鬍粉 少許
銀環薈萃的做法步驟
步驟 1
準備好材料。
步驟 2
白蘿蔔去皮，橫切約2cm厚圓片， 然後用模具壓成環狀。
步驟 3
每個單獨擺在大小和深度適中的器皿裏。
步驟 4
黃耳提前泡6小時，洗乾淨切成小朵腰果泡1小時，每顆分兩段香菇泡軟切丁生薑切片，其他切成均勻丁狀。
步驟 5
除青豆外，其他材料一起倒在一個大的器皿裏，加入所有的調味料拌均勻。
步驟 6
然後裝進蘿蔔環裏。
步驟 7
入蒸鍋，大火上汽後蒸25分鐘。
步驟 8
放入青豆，加蓋再蒸5分鐘即可。
