水煮冬筍怎麼涼拌

材料：新鮮冬筍約1000克，西紅柿兩個，約200克，乾紅辣椒隨意。鹽，味精，生抽，蔥適量。

做法：

1、把冬筍的殼剝掉，洗乾淨。大火把水燒開，把竹筍和西紅柿放蒸籠裏。大火篜10分鐘，關小火繼續篜10分鐘。

2、趁篜筍的時候，把辣椒剪成段，放鍋裏炒一下，要糊一點才好吃。炒好後弄成辣粉，把篜熟的西紅柿用筷子搗成西紅柿醬，如果有些搗不爛的，用筷子挑出來，再用刀稍微切一下就可以了。

3、把篜熟的筍撕成細長條，把西紅柿醬倒進去。辣椒粉，蔥，味精，鹽，生抽放在一起拌勻即可。