手工面的做法和麪技巧

1準備一個盆放入一家人食用量的麪粉

2打入一個雞蛋和少許的鹽

3用筷子邊攪拌邊慢慢倒水，把麪粉攪拌成絮狀

4用手揉成一個較硬的麪糰，蓋上蓋子醒面半小時左右

5把醒好的面揉光滑，放案板上用擀麪杖慢慢擀到適合的厚度，邊擀邊撒入玉米麪粉防粘連

6最後卷在擀麪杖上往案板上來回摺疊邊摺疊邊撒入玉米麪粉，摺疊寬度8-9釐米上面每一層都要小於下面一層

7疊好後根據自己喜歡的寬度切好，然後輕輕從上面一層慢慢收起，抖掉乾麪粉就可以了，營養好吃又勁道