不可以做餄餎。因爲蕎麥皮比較厚太堅硬，纖維太粗，除去粗纖維沒什麼營養。一般用來裝枕頭用。帶皮磨蕎麥麪做餄餎口感肯定不好，也不好消化。
帶皮蕎麪當然可以做餄餎。
鍋中水開放上餄絡牀壓就可以了，邊壓邊慢慢划動，壓完後開大火燒開，小火易粘在一塊成圪塔，全部飄起煮兩分鐘撈入碗中放上預先做好的
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