![廣豐千層糕做法教程 廣豐千層糕做法教程](https://i3.jumeiguan.com/83171bdfcb7d/810208/da5f5d84942a8b7c/dd1604c1c478d42ca42760.jpg)
馬蹄粉250克
椰漿400ml
牛奶100ml
水500ml
紅片糖100克
白糖100克
1、 取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。
2、 溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。
3、 準備好馬蹄粉和椰漿。
4、 再取另一個大盆,加入400毫升椰漿,100毫升牛奶和100克白糖攪拌至糖溶化。並加入120克馬蹄粉攪拌至無棵粒。
5、 紅糖水也加入130克馬蹄粉同樣攪拌至無棵粒。
6、 紅白兩色粉漿攪拌完畢
7、 上鍋注水燒開。
8、 取一個較大的湯盆,先打入一大勺紅糖粉漿,入鍋蓋緊,大約蒸至兩三分鐘凝固。
9、 凝固後開啟蓋,再加入白色粉漿,份量要和紅糖漿相同。蓋緊再蒸至表面凝固。再加入紅色粉漿蒸,來回重複這步驟直到粉漿沒有爲止。
10、 成品蒸熟後出鍋,等待涼卻即可切塊(模具我是用裝湯的8寸不繡鋼湯盆剛好)
11、 成品切塊裝盤,即可食用。
12、成品出鍋一定要等完全涼卻,湯盆不需要擦油,出模時借用小刀從邊緣繞一圏倒扣就可以。漿入鍋前要再攪拌一下,以免沉澱粉底。