廣東冬瓜皮的做法

材料：嫩冬瓜皮三兩香豆腐乾三塊紅辣椒一兩精鹽八分蔥、薑末各適量食油

做法:

1、嫩冬瓜皮切成一寸長、一分寬的絲。辣椒去蒂和籽，洗淨切成細絲。香乾也切成絲。

2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，下辣椒絲、香乾絲，略炒後盛出。原鍋放入食油燒熱，投下蔥、薑末炒幾下，加入冬瓜皮、精鹽，炒約一分鐘後，倒入辣椒絲和乾絲，炒勻即成。