蘋果屬於仁果類水果，蘋果的種類非常的多，已知的蘋果品種就已經超過7500個，目前我們常見的品種大概有四五十種，常見的有紅富士、紅星、蛇果、紅將軍、金帥等。
仁果，由合生心皮下位子房與花托、萼筒共同發育而成的肉質果。屬假果。主要食用部分起源於花托和萼筒，子房所佔比例較小。子房的心室數因種而異，多爲5室，少數2-4室，每室大多有2個胚珠。
仁果的果實中心有薄壁構成的若干種子室，室內含有種仁。可食部分爲果皮、果肉。仁果類水果有蘋果、蘋果（紅富士，紅星，國光，秦冠，黃元帥），梨（砂糖梨，黃金梨，萊陽梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，楊桃，山楂，聖女果，無花果，白果，羅漢果，火龍果，獼猴桃等。
