1、準備好食材:牛臉肉,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒
2、將牛臉肉洗淨切片備用。
3、鍋裏燒油,放入輔料爆香。
4、再放入幹辣椒繼續煸炒至辣椒變色。
5、再放入牛臉肉煸炒。
6、待水乾後,放入些許料酒,燒乾後放入大蒜,雞精調味裝盤,美味的爆炒牛臉肉就做好了。
主料:牛臉肉1公斤,南瓜200克,什錦乾果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
調料:橄欖油20克,牛肉高湯1升,蜂蜜30克,紅酒500克,鹽和胡椒各少許
做法:
1、 把牛臉肉兩面煎香後倒入牛肉高湯小火煮大約3小時,取出備用。
2、 另外起鍋將紅酒煮到蒸發一半,再倒入蜂蜜和煮過牛臉肉的高湯250克,煮至濃稠備用。
3、 南瓜用鹽水煮熟拌入乾果和橄欖油攪拌成泥。
4、 將3上碟,再把1放上。
5、 最後將2澆淋在肉上即可。