酸脆蘿蔔的做法

蘿蔔切成1釐米厚的條狀，放入平時炒菜兩倍的鹽和蘿蔔條拌到一起醃一個小時可以去掉蘿蔔的辛辣味。

500克清水＋300克米醋＋30克白糖用鍋燒開後放涼。

一個小時後倒掉醃蘿蔔的水，加入切好的蒜頭片、小米椒粒拌勻，再加入放涼的醋水密封泡製一天後食用。