食材：
杏鮑菇2根
雞腿蘑20克
食鹽1/4茶匙
醬油4茶匙
蔥、姜、蒜3克
澱粉、花椒15克
幹辣椒10克
蠔油2茶匙
黃酒1茶匙
白糖半茶匙
1、杏鮑菇洗淨
2、切成1.5-2釐米的見方小塊
3、準備好花椒，幹辣椒，花生
4、蔥薑蒜切片
5、鍋內放油，放入雞腿菇中火煸炒
6、倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻
7、盛出備用
8、鍋內放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入乾紅辣椒
9、待變色後放入蔥薑蒜
10、放入雞腿菇煸炒
11、醬油，糖，鹽，澱粉放入小碗攪拌均勻
12、調料汁倒入鍋內攪拌均勻，撒上花生炒均即可
主料
一個大的杏鮑菇，半個洋蔥，一個青椒，醬油、白糖適量
做法步驟：
1、 把杏鮑菇切片洗乾淨，洋蔥和青椒切好備用
2、 在熱鍋內加入適量油，將杏鮑菇放入不停地翻炒，炒至杏鮑菇變色有點黃
3、 再加入醬油和白糖，稍微多加一點，因爲這道菜不加鹽
4、 翻炒幾下，蓋上鍋蓋燒開轉小火燒6分鐘左右
5、 開啟鍋蓋加入洋蔥和青椒，翻炒幾下即可
把杏鮑菇洗乾淨切片，準備兩個雞蛋打散，鍋裏倒入油，把杏鮑菇與雞蛋液倒入鍋中迅速翻炒，加鹽，少量的清水迅速翻炒2分鐘，加味精調味即可。
