1、油白菜洗淨,瀝乾水份。
2、蒜切片、胡蘿蔔切片、肥肉切片
3、杏鮑菇切去根部較老部份,對半切開再切片。
4、鍋內熱油,下肥肉小火煎出香味。
5、再下蒜片炒香。
6、下胡蘿蔔大火翻炒幾下。
7、再下杏鮑菇炒至變軟。
8、下油白菜大火翻炒至斷生。
9、調入適量鹽和雞精。
洋白菜半顆、杏鮑菇一個,洗淨
2
洋白菜切成塊
3
杏鮑菇切成薄片,豬肉切成片,蔥、姜、辣椒切成末
4
炒鍋內放油加熱,放入肉片、蔥、姜、辣椒翻炒
5
放入老抽
6
放入杏鮑菇,繼續翻炒
7
放入鹽,放入洋白菜,繼續翻炒,加入少許水,蓋上鍋蓋
食材。杏鮑菇500g。大白菜250g。肉少許。大蒜適量。蠔油適量。鹽適量。味精適量。油適量。辣椒適量
方法/
1杏鮑菇,肉,大白菜準備好。
2杏鮑菇切絲,豬肉切成薄片,大白菜切成小塊。
3起鍋,放油,油熱後爆香大蒜,然後放入肉片翻炒至變白色,放入杏鮑菇翻炒至七成熟。
4加入大白菜翻炒,辣椒適量(酸辣椒味更好)
5加入蠔油,鹽,味精,翻炒,出鍋。