步驟/方式1
用料：西紅柿1個，雞蛋1個，豆腐1塊，香菜1棵，味精、鹽少許，花生油少許，香蔥半根。
步驟：西紅柿去皮切小塊，豆腐切成小丁，香蔥切成蔥花，再將香菜切碎。
步驟/方式2
鍋中倒入適量油，油熱後放入切好的蔥花，爆香。
步驟/方式3
倒入番茄丁和豆腐丁，快速翻炒均勻。（此處直接放豆腐可能有點粘鍋，也可先把番茄小丁放進去炒汁，然後再放入豆腐小丁進行翻炒，這種做法是最好的）
步驟/方式4
翻炒均勻後加入適量清水，大火煮開，將雞蛋液打散，以畫圈圈的形式緩緩倒入鍋中，可以看到雞蛋液瞬間變成雞蛋花。
步驟/方式5
加入適量鹽和味精調味，關火，然後加入香菜末，翻拌一下就可以出鍋了。
步驟/方式1
用料
西紅柿 1個
雞蛋 1個
豆腐 8小塊
蒜 3瓣
番茄醬 一點
蠔油 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
白糖 少量
蝦皮 適量
蔥花 適量
蒜切片，西紅柿洗淨切小塊。有條件的去皮。
步驟/方式2
豆腐切小塊。
步驟/方式3
熱鍋冷油，中火下入西紅柿翻炒至軟，加入蒜片爆香。
步驟/方式4
轉小火繼續翻炒至西紅柿軟爛出沙，可以加一點水，如果喜歡濃郁一點的，加少許番茄醬，一小勺就夠。
步驟/方式5
炒好了，加水，轉大火燒開。
步驟/方式6
下豆腐同煮，中火煮一小會兒。
步驟/方式7
加入蝦皮、蠔油、生抽、糖、鹽等調味料。
步驟/方式8
小火，加入蛋液。蛋液慢慢倒入，用筷子攪拌，就可以出漂亮的蛋花。
步驟/方式9
盛出，撒上蔥花
步驟/方式1
柿子切得小塊一些
步驟/方式2
豆腐切小塊
步驟/方式3
青椒切圈，不愛吃辣得可以不放
步驟/方式4
柿子炒到出紅湯
步驟/方式5
可以加一碗水
步驟/方式6
水開了加豆腐
步驟/方式7
雞蛋打散後加入，青椒也放進去，加鹽。
