說起雞蛋怎麼吃，做法可就多了。水煮蛋、煎雞蛋、茶葉蛋、滷蛋、皮蛋、雞蛋湯、雞蛋羹、炒雞蛋……今天我們就教大家一種簡單又美味的雞蛋做法。趕緊學起來啊。
【豆腐炒雞蛋】怎麼做
素菜的味道卻美的跟海鮮似的，真是給味覺帶來了無比驚喜！
材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個。配料；蔥1小段，姜3片，鹽適量。
嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥姜切末。
雞蛋磕入碗中打散。
將豆腐塊放入切菜器。
轉一轉，將豆腐切碎，成豆腐泥。
取出攪拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。
加適量鹽，然後攪拌均勻。
鍋中油熱，放入蔥薑末，小火炒出香味。
放入青椒丁，小火翻炒數下，讓青香味冒出。
倒入豆腐蛋液，轉大火。
翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長，那樣豆腐會出水的。
小貼士：
1.多放點薑末，味道更好，更鮮。
2.雞蛋的量最好能多於豆腐，不然不好凝固成塊狀。
