用料
西紅柿 2個
蝦 10只
五花肉 50-60克
玉米 1段
紅蘿蔔 4-5片
玉米澱粉 2勺(分兩次用)
雞蛋 1個
做法步驟
步驟 1
蝦去殼去蝦線剁碎，五花肉玉米紅蘿蔔可以用絞肉機（也可以用刀剁…蝦仁一定要用刀剁才好吃）
步驟 2
放入一勺玉米澱粉
步驟 3
加入一個雞蛋攪拌均勻加入鹽或者醬油（不用太多，後面勾芡也會加鹽，胡椒粉可以適量加點胡椒粉味道更絕）
步驟 4
西紅柿底部輕輕劃個十字（爲了蒸熟後去皮）
步驟 5
頂上切一刀
步驟 6
用勺子挖出西紅柿裏面的心備用（西紅柿挑比較成熟的這部會簡單點）
步驟 7
把之前拌的餡裝入西紅柿盅，上鍋蒸，水開後蒸15分鐘
步驟 8
把之前挖出的西紅柿心剁碎，鍋中放油，放入西紅柿碎炒，變成醬加入少量水加點鹽煮一會
步驟 9
取玉米澱粉用水化開倒入，變稠後撒入蔥花
步驟 10
蒸好的西紅柿蓋扣另一個盤中，去皮。把醬勾芡在西紅柿上即可
清蒸五花肉西紅柿怎麼做
材料:西紅柿/五花肉/照燒醬，水/生粉/鹽/蔥/姜/糖/黃酒
做法
1）首先將五花肉剁成泥，放入兩勺黃酒去腥，再加入少許鹽和少許生抽、醬油，一起攪拌均勻，靜置半小時入味
2）西紅柿切掉三分之一，挖出內部果肉，剩餘部分呈現碗狀，切掉的西紅柿蓋待用
3）接着將西紅柿果肉切碎，放入五花肉泥中，再添加少許薑末和蔥段一起攪拌均勻
蒸肉：
4）然後將攪拌好的肉泥塞入西紅柿碗中，用牙籤將西紅柿蓋固定好，鍋中放入水，水開後，西紅柿五花肉泥，放入鍋中蒸上15分鐘
勾芡：
5）接着在碗中放入少許生粉和水一起攪拌均勻，再往鍋中放入一勺照燒汁，生粉汁緩慢倒入，順着一個方向攪拌，直至收汁
裝盤：
6）時間到了，就可以從鍋中拿出蒸熟的西紅柿碗，拔掉牙籤，將照燒汁澆淋在西紅柿上，裝盤即可開吃。
清蒸五花肉西紅柿怎麼做
1首先把西紅柿去掉外皮打成汁，放好乘出到碗裏備用。
2五花肉切薄片之後，用白醋，料酒，再加一滴香油來進行半個小時的醃製。
3把西紅柿汁打入醃好的五花肉裏，同時再打一個蛋清，用手抓勻，將汁水完全浸入。
4把水燒開後直接放進蒸籠，蒸煮30分鐘即可出爐
