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不是。低筋麪粉和玉米澱粉屬於不同的食材,製作原材料和用途都不一樣。低筋麪粉製作的主要材料是普通麪粉,是將普通麪粉經過蒸制等程序製作而成,玉米澱粉則是從玉米中提取出來的。低筋麪粉含有的筋度比較小,比較適合做蛋糕、餅乾等點心。玉米澱粉可以配合低筋麪粉製作蛋糕,也可以用於勾芡等。
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