紅菇燉湯發苦怎麼解決

可以用調料蓋住它的苦味。

紅菇本身就帶有苦味，曬乾後水份蒸發就更加明顯。紅菇營養豐富，可是口感不怎麼好，因此可以燉湯食用，紅菇雖然澀口有渣，但煲出來的湯清甜，其實放到水裏面也會導致水變成暗紅色，因爲紅菇的表面帶有自然色素，所以令水變紅是肯定的，同時能夠聞到有一點菇特有的清香。但山寨的假紅菇放到水裏面，不僅水會變色，同時還會帶有顏料的味道。紅菇煮熟之後，隨着營養成分都進入湯裏面，所以此時紅菇的紅色會褪去。