高壓鍋壓羊排壓20-30分鐘左右。
羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，易於烹飪，如果用高壓鍋燉羊排，不需要過久的時間，時間一般爲20-30分鐘即可。
羊排適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。羊排營養價值豐富，羊肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失，鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
30分鐘左右即可，一般要先開大火，3分鐘後便會冒氣，10分鐘的時候羊肉就會有嚼頭，然後再等20鐘左右就轉小火慢燉10分鐘，可以根據個人喜好調整時間，喜歡有韌性的可以時間短一些，怕太硬的可以煮久一點。
