牛排壓力鍋要壓10-30分鐘，具體的時間要看所做菜品的需要進行決定，如果是比較喜歡吃爛一點的肉質和調料更加入味的話，可以用壓力鍋壓久一些的時間。
一般壓10-30分鐘，具體要看所做菜品的需要。舉例
紅燒牛排做法食材用料：牛排約800克，，油適量，八角3顆，桂皮一小塊，香葉2片，當歸一小段，花椒少許，姜一塊，蒜4、5瓣，幹辣椒3、4個，料酒一匙，啤酒（330ml）2罐，老抽少許，白糖適量做法：
1、把牛排斬塊洗淨，冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。
2、撈出用自來水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用。準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、油鍋燒熱，下白糖炒化。加除香葉、辣椒外的所有香料炒香
4、放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。炒勻後加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉
5、煮開後倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘左右（具體時間看各人高壓鍋靈活調整）。 時間到，開鍋已經香味十足了。
6、出鍋，撒上蔥花。紅燒牛排大功告成，美味可口。
牛排高壓鍋加壓力閥後燉20分鐘即可。牛排放高壓鍋加水煮開後將浮沫去除，蓋好蓋子，待高壓鍋出氣口開始出氣時，加蓋壓力閥計時，保持壓力閥輕微出氣20分鐘關火即可。
