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高壓鍋壓羊肉需要半個小時左右。一般來說，我是不建議用高壓鍋在烹製羊肉的。因爲高壓鍋主要以水爲介質的烹調方法，例如燜、煮、燉等是廚房最常用的技法之一。
用水傳熱均勻而溫和，但受限於沸點，水在海平面所能達到的最高溫度是100℃。在這個溫度下，燉排骨40分鐘起步，燜牛腩最少1個半小時，煲湯則需2小時以上。
帶皮的羊肉在高壓鍋內一般要壓35分鐘一般羊肉都是用清燉的，所以楊瑞一般都是要焯水，用熱水下鍋放生薑和大蔥進行頓出過事一般加胡椒粉經驗蔥花香菜即可
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