做虎皮卷肉要不要加蔥姜水

要加蔥姜水。虎皮肉是一道浙江省的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。以帶毛五花豬肉、醃雪裏紅爲主材製作而成。皮呈皺紋狀，肥而不膩，香甜可口，油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇香。

做虎皮卷肉要加蔥姜水，增加姜水，可以有效的控制腥味，並且做好肉卷的口味，所以這種情況下，在做卷肉的時候，可以增加一些姜水

需要加蔥姜水的，因爲做虎皮卷肉裏面的肉餡。在調製的過程當中必須要加蔥姜水。才能夠去除肉的腥味，同時還能夠提鮮，另外肉餡里加上蔥姜水。才能讓肉餡滑嫩多汁