炸胡椒要不要加姜

炸胡椒不要加姜。比較常見的做法如下：

1、先把洗淨曬乾的玉米磨成玉米糝或把大米洗淨，曬乾水分後磨成碎米粒

2、清洗乾淨紅辣椒並瀝乾水分，摘掉辣椒蒂，剝好大蒜

3、雙手帶上橡膠手套，將瀝乾的紅辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分多次撒上鹽來醃製剁好的辣椒蒜瓣

4、約15分鐘後，碎辣椒瀝乾水分，伴入玉米糝（或碎米粒），攪拌混合，再等上五分鐘就可以裝入罈子或罐子裏了

5、混拌好的炸胡椒裝壇時，一定要將之壓實，再蓋好蓋子，隔絕空氣。

6、經歷半個月的自然發酵，就可製成