材料：糯米粉125克、白糖40克、熱水（80°左右）約80ml、白芝麻約2勺做法：
1、把糯米粉和白糖倒入盆中，加熱水用筷子攪拌至不見水，然後用手揉成光滑的粉團和糯米粉團冷熱水均可，粉與水的比例大概是1∶7，可以分次加水調整至合適的程度
2、揉好的糯米粉團放置10分鐘左右，等分成小劑子稍稍揉圓，丟入芝麻碗裏滾幾下，再用手搓圓，使芝麻緊實，炸時不易脫落
3、油鍋加熱至五、六成，火勢掌握在中等程度，放入麻球坯輕輕推幾下以防粘底炸至稍稍浮起時，用漏勺底部按壓，此時會像乒乓球被按入水中一樣，放開則即刻反彈越壓越膨脹，漸漸變成圓球直至外表顏色適度、變硬即可撈出。注意：揉好的粉團放置一會兒吃水更透，受熱後容易充分漲發麻球坯入鍋時要把握好油溫，太低容易粘底，太高上色過快前期慢慢受熱，待膨脹渾圓後再升溫上色不遲按壓時也要掌握時機，要到球心受熱開始浮起時才按壓，越壓則皮越薄膨脹越大，就會出現空心過早按壓則會使麪糰僵硬，影響膨脹。
用料：糯米500克，肉沫150克，蔥薑蒜少量，鹽2克，生抽少量，食用鹼1克
步驟1
光吃糯米圓子的話也行，加少量水煮好，水不要加多，以煮好米的口感偏硬爲好。
步驟 2
加肉的話就把米和肉混合，蔥薑蒜可以少量碎末就行。
步驟 3
拌上鹽，滴一丟丟生抽攪拌均勻。拌勻後可以嘗一下味道，自己覺得鹹淡合適就行。雞精可自行加一點，不加也行！
步驟 4
趁米飯是熱的，戴上一次性手套，捏成小球，捏幾下捏緊一些，再搓成圓形。不戴手套也就是搞的手上都是，也沒什麼！
步驟 5
把鹼溶化於水中，搓圓子時一隻手先沾一下鹼水再搓，很好搓。
步驟 6
也可以肉少一些或者全糯米圓子
步驟 7
圓子需要完全冷卻纔能炸，熱圓子不能炸會散掉。可以等個半天，也可以晚上做第二天早上炸。熱鍋冷油，大火，等油開了立馬用筷子快速順着鍋邊一個一個放進去，剛剛放進去的時候不要去動它，轉中火，大約炸個兩三分鐘再用筷子一個一個撥開，再炸個兩三分鐘就可以了。
