步驟1
準備調料食材，蔥切了兩種，蔥段是用來燉肉的，蔥花用來一會炒肉
步驟 2
切牛肉，放到碗裏備用。我是把肥肉剔掉了，喜歡吃肥一些的可以留下哈
步驟 3
在鍋裏放水，把切好的牛肉放到鍋裏，再放兩片姜（除味），等鍋開了，（撇開上面的沫）把肉撈出來放到碗裏備用
步驟 4
在鍋裏倒上油，等油熱了，把剛纔準備的蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒放進去，爆炒出香味兒
步驟 5
將焯好的牛肉放到，炒菜鍋裏翻炒，倒入一勺料酒和一勺醬油，放入三勺鹽，繼續翻炒，不要炒太長時間，因爲一會還要燉，不然肉會老
步驟 6
將炒好的牛肉倒入有水的鍋裏，這時候切1個西紅柿，將其放入鍋裏和肉一起燉煮
步驟 7
此時可以開始準備粉條，冬瓜和另一個西紅柿了
半個小時後，將粉條，冬瓜和西紅柿放入鍋裏和肉一起燉煮
步驟 8
再等大概20分鐘，粉條和冬瓜變成透明的之後，就可以關火了
