紅鑽油菜能吃嗎

可以吃的，農村種的紅鑽油菜能吃，油菜嫩時叫着小油菜，是餐桌上常見的一種蔬菜。

紅鑽油菜剛剛長出來的時候比較嫩，是可以吃的。此時的油菜叫做小油菜，常用來清炒，口感清爽、軟嫩。但隨着油菜的生長，油菜葉會逐漸變老，味道也會逐漸發苦，就不再適合食用了，開花後的油菜更加沒有食用價值，僅能用以釀油菜花蜜和結籽榨油。